E375 Niasin Antioksidan

E375 Niasin Antioksidan. 

B3 vitamini; doğal olarak fasulye, bezelye ve diğer baklagillerde, süt, yumurta, et, kümes hayvanları ve balıkta bulunur; doz aşımı halinde şeker hastalığı, gastrit, karaciğer ve göz zararları ve gut hastalığına yol açar, kandaki ürik asit seviyesinin yükselmesine neden olabilir; ciltte kızarıklıklar, özellikle aç karnına alınmış ise baş ve mide ağrısı yapabilir

E339 Sodyum fosfatlar Antioksidan

E339    Sodyum fosfatlar   

 Antioksidan. Mineral tuz; eczacılıkta müshil olarak, yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir

E330 Sitrik asit Antioksidan

E330    Sitrik asit  Antioksidan. 

 Gıda asidi, doğal olarak turunçgillerden elde edilir, bisküvi, konserve balık, peynir ve peynir ürünleri, bebe maması, kek, çorba, çavdar ekmeği, içecekler ve mayalanmış et mamullerinde kullanılır.

E322 Lesitin Antioksidan

E322  Lesitin Antioksidan.

 Emilgatör.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. margarin, çikolata, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir.

E320 Butillenmiş hydroksi-anisol (BHA)

E320  Butillenmiş hydroksi-anisol (BHA)  Antioksidan.

 Petrol kökenli; yenilebilen yağlarda, çiklet, margarin, fındık, patates ürünleri ve polietilen gıda ambalajlarında kullanılır, bebe mamalarında izin verilmemiştir, alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkilere ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir.

E319 Tert-Butilhidroquinon (TBHQ)

E319    Tert-Butilhidroquinon (TBHQ) Antioksidan. 

Petrol kökenli; HACSG sakınılmasını öneriyor; bulantı, kusma ve sayıklamaya neden olabilir, 5 gramlık bir doz öldürücü sayılır; yağ ve margarinlerde kullanılır.

E310 Propil gallat Antioksidan

E310   Propil gallat  Antioksidan. 

 Gastrit ve cilt tahrişine neden olabilir, kandaki hemoglobine zarar verdiği için  bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir; yağ, margarin ve salata sosunda kullanılır.

E308 E309 Tokoferoller Antioksidan

E308  E309    Tokoferoller  Antioksidan.

E vitamini soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin ve hayvanların yağında bulunur; margarin ve salata soslarında, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.

E302 Kalsiyum askorbat

E302  Kalsiyum askorbat          

Antioksidan. C vitamini'nin kalsiyum tuzu, 'kalsiyum aksalat' taşlarının oluşumunu hızlandırabilir.